课堂线上线下同步举行
“这款是干红，大家先闻下味道，再透过光看看它的颜色。”“仔细品尝一下不同的酒，能感受到其中的口感和差异吗？”“别一口气喝完，留点在杯中感受酒的香气。”……12月25日晚，一场别致的葡萄酒公开课在华农食品学院举行。这也是“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课活动的收官之课，北京大学、上海交通大学、中国农业大学、华中农业大学等全国62所高校师生以线上方式同步参与。北京大学葡萄科学与产业协会会长吴涔洋、中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三出席活动。
本期公开课主题为“冬日暖阳，凤尾弥香”。课上，中国农业大学副教授兰义宾以“一城红酒，百年味道”为题，深入浅出地讲解了我国陕西丹凤葡萄酒的产地风土、发展历程、品种特色等方面内容。
观察酒色
碰杯
课上还准备了干白、桃红、干红等多款葡萄酒。在广州市葡萄酒交流协会会长黎林恺和华农食品学院教授廖振林的引导下，同学们通过“一闻、二看、三品、四论”等步骤，观察酒色、嗅闻酒香、品尝酒味，感受葡萄酒文化的独特魅力。品酒的同时，现场师生讨论不同酒种风味、比较层次口感、竞猜酒品价格，现场气氛热烈。
据介绍，“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课活动由中国酒业协会葡萄酒分会主办，全国62所高校联合承办，众多国内知名酒庄协办。活动一共包括12节公开课，契合课程时间设置特色主题，全面展示中国葡萄酒文化和产业发展。同时，促进各葡萄酒专业高校之间交流，培养行业新生力量，并通过校企对话推进产学研合作，进一步推动葡萄酒产业往“高品质、大品牌和强文化”方向发展。
“希望未来葡萄酒活动开展能够向全校同学铺开来，让更多爱好葡萄酒的同学能够有机会参与到活动当中，让葡萄酒走进我们更多的大学校园，共同推进葡萄酒产业的发展。”华农葡萄酒协会会长、食品学院2023级食品质量与安全3班同学冯焯琦表示。
据了解，华农将于2025年主办第三届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节。“希望能通过越来越多的葡萄酒文化活动，搭建起师生认识葡萄酒的交流平台，促进国产葡萄酒文化推广，为中国葡萄酒注入更多新活力。”华农食品学院负责人表示。
文/食品学院 新禾融媒体工作室 林方妍 柴贺然 欧阳乐融 贾智睿 何柳蓉
图/新禾融媒体工作室 严玉莹 刘嘉莉
